عدس‌پلوی مجلسی با کشمش و خرما

عدس‌پلو غذایی ساده و مقوی است که با پیاز داغ، کشمش و زعفران به یک غذای مجلسی تبدیل می‌شود. این دستور برای چهار نفر است.

1. برنج را از دو ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید.
2. عدس را جداگانه بپزید تا نرم شود اما له نشود.
3. برنج را آبکش کنید و در دو دقیقه آخر عدس را اضافه کنید.
4. ته قابلمه روغن و کمی برنج زعفرانی بریزید و بقیه را هرمی روی آن بچینید.
5. ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید.
6. پیاز را خلالی کنید و طلایی سرخ کنید؛ کشمش و خرما را در دقیقه آخر اضافه کنید.